Nicolás Cabré nació el 5 de febrero de 1980 y se crió en Mataderos, en una casa chorizo junto a su hermano mayor Duilio, su papá taxista y su mamá auxiliar de escuela. 

A los diez años su mamá le dio el gusto de anotarlo en una agencia de publicidad y logró lo que más quería en ese momento: ser uno de los bailarines del programa infantil que conducía Flavia Palmiero, "La ola está de fiesta".

Después vino un papel más o menos importante en Son de Diez y varios más en El club de los baby sitter y Nueve lunas.

En 1995 le dieron un premio ACE como revelación por su participación en la obra Algo en común, que protagonizaban Ricardo Darín y Ana María Picchio. Y como le gusta decir a él, la escalera luminosa comenzó a encenderse. 

En cine, protagonizó Fuga de cerebros, Yepeto y Déjala correr. Y en teatro hizo junto a Darío Grandinetti una versión teatral de Ardiente paciencia, de Antonio Skármeta, titulada El cartero.

Pese a diversificarse en el cine y en el teatro, la televisión continuó siendo su base de operaciones. De 2001, trabajó en las tiras diarias Ilusiones y Son amores e hizo de hijo de Alfredo Alcón en la serie semanal Vulnerables, todas de Pol-Ka. Después realizó una tira junto a Adrián Suar llamada "Sin código".

Cabré muere por los autos. En lugar de salir de shopping, podría quedarse horas dando vueltas por una concesionaria. Inauguró un bar en Palermo Viejo. Se llama Dubai, el nombre de la ciudad africana con la ola artificial más grande del mundo.